Kürbis-Kartoffel-Muffin

für ca. 30-40 Muffins oder einen großen Kuchen

• 500 g Mehl
• 500 g Kürbiswürfel angebraten
• 500 g blanchierte Kartoffelwürfel
• 500 g Reibekäse
• 10 Eier
• 1 EL Backpulver
• Salz, Pfeffer, 1 TL Thymian, 1 Prise Curry
• 1 Prise “Fünf Gewürz”
• etwas Knoblauch

1. Alle Zutaten gut vermengen, abschmecken und in Muffinform verteilen, alternativ als Kuchen auf einem tiefen Backblech, und bei 160 °C ca. 30 Min. bei Heißluft backen.

2. Die Kürbis-Kartoffel-Muffins passen zu fast allem… Fisch, Fleisch, Geflügel, Wild oder auch "nur" zu Gemüse

    

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