Rotbarbe aus dem Ofen

• 1 kg Rotbarbenfilet

• Salz und Pfeffer

• 100 ml Olivenöl

• 3 Knoblauchzehen fein gehackt, 2 EL gehackte Petersilie

• Saft von 1 Zitrone

• 1/8 l Weißwein

• 3 EL Semmelbrösel

1. Die Rotbarbenfilets mit Salz und Pfeffer einreiben. Eine flache, feuerfeste Form mit etwas Olivenöl ausstreichen und die Rotbarben nebeneinander hineinlegen.

2. Dann den Knoblauch und die Petersilie darüber streuen, mit Zitronensaft, Weißwein und dem restlichen Öl begießen.

3. Semmelbrösel über den Rotbarben verteilen.

4. Im vorgeheizten Backofen bei 175 °C ca. 20 Minuten garen. In der Form servieren.

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