Piccata vom Zander auf gebratenen Pesto-Gemüse-Nudeln

Piccata vom Zander pro Person:

• 1 Zandermedaillon je 130 g
• Eier
• Mehl
• geriebener Parmesan
• Zitrone, Salz, Pfeffer, Öl

Pesto-Gemüse-Nudeln pro Person:

• 50 g Mie Nudeln (Asia)
• Gemüsestreifen (Paprika, Zucchini, Lauch, Sellerie usw.)
• Pesto, Olivenöl
• Salz, Pfeffer, Knoblauch
• Tomatensauce mit Tomatenwürfel

1. Das Zandermedaillon mit Zitrone marinieren und würzen.

2. Aus Mehl, Ei und Parmesan einen Backteig herstellen. Den Fisch durch den Teig ziehen und in einer heißen Pfanne mit Öl braten. 

3. Nudeln in Salzwasser kochen.

4. Gemüsestreifen in einer heißen Wokpfanne anbraten, Nudeln und Pesto zugeben, alles gut anbraten und abschmecken.

5. Als Garnitur wenig Tomatensauce mit Tomatenwürfeln.

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