Hallo,
wir beraten Sie gern persönlich und unterstützen Sie bei der Planung Ihres Eventcaterings oder Ihrer Veranstaltung.
600g Muskatkürbisfleisch, 200g Fenchelstreifen
100g Zwiebelstreifen, 200g Kartoffelwürfel
100g Butter, 0,5l Sahne (angeschlagen)
1l Brühe
Salz, Pfeffer
geröstete Pinienkerne als Einlage
Die Zwiebelstreifen in der Butter anschwitzen, Muskatkürbis und Fenchel zugeben, mit Brühe auffüllen, dann Kartoffelwürfel beigeben und gut durchkochen.
Alles mit einem "Zauberstab" pürieren und durch ein Sieb passieren.
Vor dem Servieren die geschlagene Sahne unterheben, nochmals aufköcheln und nachschmecken.