Bärlauchpesto mit frischer Pasta

• 0,5 l Olivenöl
• 150 – 200 g Bärlauch
• 100 g geriebener Hartkäse
• 100 g Mandeln gemahlen
• frische Pasta
• Salz
• wenn gewünscht grüner und/oder weißer Spargel

1. Bärlauch ohne Stengel klein schneiden, mit dem Olivenöl pürieren und mit dem Hartkäse sowie den Mandeln zu eine cremigen Mousse verrühren.

2. Frische Pasta in kräftig gewürztem Salzwasser kochen, abgießen und in Bärlauchpesto schwenken.

   Dazu passt gebratener grüner und/oder weißer Spargel perfekt!

   Unser Tipp: Bärlauchpesto hält sich im Schraubglas 4-6 Wochen im Kühlschrank.

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