Spekulatius-Tiramisu mit Balsamico-Kirschen

für 6 Personen

• 1 Kg Mascarpone
• 200 g Zucker
• 0,1 l Limoncello Likör, 0,1 l Espresso, 5 cl Kaffeelikör
• 18 Stk. Spekulatius
• 500 g Sauerkirschen, 0,2 l Kirschsaft
• Zucker
• Speisestärke
• Crème di Balsamico
• Puderzucker-Kakao

1. Mascarpone mit dem Zucker und dem Limoncello Likör aufschlagen.

2. Die Spekulatius mit der Masse bestreichen und mit einem Pinsel das Espresso-Kaffeelikör-Gemisch darauf streichen.

3. Alles portionsweise auf Teller zu "Tiramisu" stapeln.

4. Die Sauerkirschen und den Saft aufkochen und mit angerührter Stärke leicht abbinden, mit Zucker abschmecken.

5. Das kühle Kirschragoût an das Tiramisu geben mit Balsamicocrème und Kakao-Puderzucker garnieren.

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