Pilz-Blätterteig Strudel

als Vorspeise oder Snack pro Person

• 1 TK-Blätterteigscheibe ca. 10 x 10 cm
• 1 Scheibe Kochschinken
• 20 g Lauchzwiebelringe
• 30 g Champignonwürfel
• 1 EL Butter
• 40 g Crème fraîche
• 1 Eigelb
• Etwas Reibekäse
• Salz, Pfeffer
• Blattsalat als Garnitur

1. Die Lauchzwiebeln mit Butter und Champignons anschwitzen, die Crème fraîche zugeben, aufkochen und zu einem sehr kompakten Ragout einkochen einlassen. Dann erst abschmecken.

2. Den Blätterteig auf 15 x 15 cm ausrollen, mit Kochschinkenscheibe belegen, das abgefüllte Pilzragout unten in die Mitte nocken und aufrollen. Die Seiten einknicken und umschlagen, mit Eigelb dünn einstreichen und mit wenig Reibekäse bestreuen.

3. Bei ca. 160°C Heißluft ca. 20 min. auf einem Backblech mit Papier gold-gelb knusprig backen.

4. Mit Blattsalat und einem naturtrüben Kellerbier ein herrlicher Genuss.

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