Bunte Gemüse-Puffer mit Gurken-Kräuterquark

Für 4 Personen:

• 200 g geschälte Kartoffeln
• 150 g geschälte Möhren
• 150 g geschälter Kohlrabi
• 100 Porree in Streifen
• 4 Eier
• 6 EL Dinkelmehl
• Pflanzenöl, Salz, Pfeffer
• 250 g Kräuterquark
• 1 BIO-Gurke
• 4 EL Öl
• Basilikum, Salz, Pfeffer

1. Die Kartoffeln, Möhren und den Kohlrabi mit Hilfe einer Küchenmaschine fein raspeln.

2. Die Raspel mit Lauchstreifen, Eiern und Mehl vermengen, abschmecken und in einer Pfanne mit wenig Öl kleine gold-gelbe Reibekuchen bei mittlerer Hitze braten.

3. Gurke waschen, oben und unten abschneiden, der Länge nach vierteln, Kerne herausschneiden und raspeln.

4. Die Basilikumblätter abzupfen und in Öl pürieren.

5. Quark, Basilikum-Öl und Gurkenraspel vermengen, abschmecken und mit den frisch gebackenen Reibekuchen genießen.

Wir freuen uns über Ihr Feedback und über Fotos Ihrer geselligen Kochrunde,
zufriedener Gäste oder vom gekochten Menü.

Verlinken Sie uns doch einfach auf Instagram oder Facebook mit @bellancatering.